食をめぐる国際・国内諸問題を上手くまとめた良い教科書。大学の教養課程か専門の最初くらいなら丁度いいだろう。読んで新知見があったわけではないが私の復習には丁度いい。教科書なので、リファレンス的要素や講義シリーズのような臨場感は無いが、そのストイックさがいいね。

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