"食の安全"はどこまで信用できるか
2008年6月21日 読書河岸宏和 アスキー新書
市場から食卓までをある程度経験のある著者の意見本。はっきり言って間違いだらけである。
農畜産の事をまったく知らない・記載しないか誤記しかない。収穫から市場までの事も真っ当に論じていない。いわば社会の上モノに関してはある程度の経験と知識があるのだが、それすら信じがたい。客の扱いがいいから肉の扱いもいいだろう、と言う牛丼屋の評価は噴飯物。ヘタレ牛(ダウナー牛)の屑肉の品質を松坂牛と一緒にするな。・・・松坂牛も病気の牛だけどね・・・
市場から食卓までをある程度経験のある著者の意見本。はっきり言って間違いだらけである。
農畜産の事をまったく知らない・記載しないか誤記しかない。収穫から市場までの事も真っ当に論じていない。いわば社会の上モノに関してはある程度の経験と知識があるのだが、それすら信じがたい。客の扱いがいいから肉の扱いもいいだろう、と言う牛丼屋の評価は噴飯物。ヘタレ牛(ダウナー牛)の屑肉の品質を松坂牛と一緒にするな。・・・松坂牛も病気の牛だけどね・・・
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